「紅烏龍」在製作過程中，重發酵、重萎凋，做出來的茶湯紅而有光澤，喝起來帶有熟果香。古代製茶都是重發酵茶，後來隨著高山茶輕發酵做法風行全台，才會使得古代製茶方法漸漸被淡忘，而這種遵循古法製造的茶葉，仿佛帶我們回到過去，茶入喉中宛如置身於茅草屋中，樸實而有質感 。
紅烏龍主要特色
紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。
茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、耐泡、甘醇，為冷飲茶 的上選材料。
紅烏龍強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味之產生。
紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶，長久存放不易變質，適合當陳年茶典藏。
紅烏龍生津止渴在泡沫茶飲市場極具發展潛力。
紅烏龍沖泡方法
傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。紅烏龍可說是有紅茶的茶湯水色，兼具烏龍茶的甘醇滋味，在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴，由於紅烏龍屬發酵程度重，著重烘焙的茶類，在沖泡 紅烏龍時應：
熱水：沖泡紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減三分之一置茶量。
冷泡：用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍，置於常溫（3公克）或冰箱冷藏（5 公克），第二天即可取出飲用。
以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。
以熱水沖泡紅烏龍冷卻後，茶湯置於透明玻璃杯加入冰塊，茶湯呈現出琥珀般的水色 有如典藏白蘭地、威士忌酒，值得您來細細品評。
